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RADIO LANGREO |
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LA VOZ DE LAS CUENCAS MINERAS 94.9 Nalón 101.8 Caudal |
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Recetas |
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Miguel Sierra es un cocinero Asturiano, reconocido con multitud de premios nacionales e internacionales. Saber mas ... |
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+ recetas |
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FLAN DE PERA Y CACAO Ingredientes: ½ litro de leche entera 4 huevos 2 cucharadas soperas de azúcar Más azúcar para caramelizar 3 peras maduras Cacao en polvo Elaboración: Se pelan las peras y se cortan en daditos. Se cuecen en el microondas sin agua y tapadas con film durante unos dos o tres minutos al máximo hasta que queden un poco transparentes pero sin romperse los dados. Se sacan y se escurren sobre un papel de cocina. Se extienden sobre una bandejan y se espolvorean con el cacao. Se reserva. Ahora mezclamos la leche, los huevos y el azúcar. Se puede añadir canela, jengibre… al gusto. Se quema aparte el azúcar poco a poco y se va caramelizando. No hacerlo todo a la vez que sale peor. Se echa un poco de zumo de limón y un poco de agua. Se distribuye en flaneras. Sobre el caramelo de distribuyen los trozos de pera con cacao y por último el líquido obtenido con la leche, los huevos y el azúcar. La bandeja del horno la forramos con papel de periódico sobre el que se echa el agua y se colocan las flaneras para introducirlo todo en el horno a 150º y unos 20 minutos aproximadamente al baño María. Se comprueba metiendo una aguja gorda o un cuchillo y cuando salga limpio, estará. |